اثر پروتئین وی بر شاخص گلیسمی و شاخص سیری سیبزمینی
نویسندگان
چکیده
مقدمه: اثر پروتئین وی (whey) در کاهش قند خون و اشتها در برخی مطالعات گزارش شده است. در مطالعه ی حاضر، اثر پروتئین وی بر شاخص گلیسمی (gi) و شاخص سیری سیب زمینی (si) بررسی شد. مواد و روش ها: برای تعیین gi، به 10 فرد سالم (4 زن و 6 مرد)، در چهار روز مختلف به فاصله ی یک هفته، پوره ی سیب زمینی، سیب زمینی+ 5/4 یا 9 گرم پروتئین وی، یا محلول گلوکز به طور تصادفی داده شد. قند خون درحالت ناشتا و زمان های 15، 30، 45، 60، 90 و 120 دقیقه پس از خوردن اندازه گیری شد و gi محاسبه شد. برای تعیین si، به20 فرد سالم (10 زن و 10 مرد)، در چهار روز به فاصله ی یک هفته، نان سفید، سیب زمینی، سیب زمینی + 5/4 یا 9 گرم پروتئین وی به طور تصادفی داده شد. میزان سیری در حالت ناشتا و هر 15 دقیقه تا دوساعت پس از خوردن، با پرسش نامه تعیین شد و si محاسبه گردید. یافته ها: افزودن پروتئین وی، سطح زیر منحنی قند خون را کاهش داد، اما این کاهش معنی دار نبود (155/0p=). شاخص گلیسمی سیب زمینی نیز تغییر معنی داری را نشان نداد (245/0p=). اما افزودن پروتئین وی سطح زیر منحنی سیری سیب زمینی را به طور معنی داری افزایش داد (001/0>p). شاخص سیری سیب زمینی نیز با افزودن هر دو دوز پروتئین وی، به طور معنی داری افزایش یافت (001/0>p). نتیجه گیری: افزودن پروتئین وی، گرچه اثر معنی داری بر شاخص گلیسمی سیب زمینی نداشت، اما توانست شاخص سیری آن را به طور قابل توجهی افزایش دهد.
منابع مشابه
ارتباط شاخص گلیسمی و بار گلیسمی با سندرم متابولیک و شاخص‌های آن
چکیدهمقدمه: سندرم متابولیک مجموعه‌ای از اختلال‌های متابولیک است که با بیماری‌های مزمن مانند چاقی، بیماری‌های قلبی ـ عروقی و دیابت در ارتباط است. اتیولوژی دقیق آن ناشناخته است، اما به نظر می‌رسد که عادت‌های رژیمی در این سندرم نقش عمده‌ای داشته باشند. در این مطالعه، ارتباط شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) با سه تعریف سندرم متابولیک و هر یک از شاخص‌های آن بررسی شدند. مواد و روش‌ها: نمونه‌های ...
متن کاملآرد نخودچی شاخص گلیسمی و بار گلیسمی نان سفید را کاهش می دهد.
مقدمه: تغییرات قند خون پس از خوردن غذا از عوامل مرتبط با خطر بیماری‌های مزمن است. در مطالعه‌ی حاضر تغییرات قند خون پس از خوردن نان تهیه شده از مخلوط آردسفید گندم و آردنخودچی و هم‌چنین اثر آردنخودچی بر شاخص گلیسمی، بار گلیسمی و پروفایل گلیسمی نان سفید بررسی شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه متقاطع تصادفی، ۱۰ فرد سالم در چهار روز مختلف به فاصله یک هفته شرکت کردند. در هر روز آزمایش قند خون ناشتا و...
متن کاملارتباط شاخص گلیسمی و بار گلیسمی با سندرم متابولیک و شاخص های آن
چکیدهمقدمه: سندرم متابولیک مجموعه ای از اختلال های متابولیک است که با بیماری های مزمن مانند چاقی، بیماری های قلبی ـ عروقی و دیابت در ارتباط است. اتیولوژی دقیق آن ناشناخته است، اما به نظر می رسد که عادت های رژیمی در این سندرم نقش عمده ای داشته باشند. در این مطالعه ، ارتباط شاخص گلیسمی (gi) و بار گلیسمی (gl) با سه تعریف سندرم متابولیک و هر یک از شاخص های آن بررسی شدند. مواد و روش ها: نمونه های خو...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله غدد درون ریز و متابولیسم ایرانجلد ۱۸، شماره ۶، صفحات ۴۳۷-۴۴۵
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023